北野 Muog OT 【モゴット】

素材と調味料にこだわっている料理でした。

生産者の方も丹精込めて作られているのが感じられます。

その味を最大限生かして料理されている。

天然塩は、お料理によって塩分濃度を変えられているようで、生産者と一緒に調味料までも手作りなのには驚きました。

塩って美味しいし、濃度によって味が変わるんです。

特に鴨のローストは、今まで食べた鴨の中で一番美味しかったです。

丁寧に作られている味って、美味しいですね。

ほんと、満足できるお食事でした(^ ^)。

空輸したモッツァレラと手積みのオリーブオイルとお茶のカプレーゼ

ビール

自家製ロースハム

40品目のサラダ

長崎けんさん 朝ついたホワイトアスパラガスオランジェーヌソース

イノブタのパテに醤油の味をつけたマスター添え

一か月熟成させたベーコン　イノブタと玉ねぎを練り込んだソーセージ

鴨のローストネギ玉ねぎの新芽　佐世保の柚子胡椒

神戸牛　テールソース

チーズケーキパイナップルジャムりんごを煮詰めたソース

コーヒー

ニュージーランドワイン